麦芽糖转糖基酶产环糊精性质的研究

麦芽糖转糖基酶产环糊精性质的研究

刘书磊,黄永忠,黄虹,杨成,王水兴

Characterization of amylomaltase to produce cyclodextrins

Liu Shu-lei, Huang Yong-zhong, Huang Hong, Yang Cheng, Wang Shui-xing

食品与发酵工业 . 2013, (01): 55 -58 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.01.040