微生物多糖结冷胶的发酵过程优化

微生物多糖结冷胶的发酵过程优化

李传宝,黄金,何军邀,王普

Optimization of fermentation process of microbial polysaccharide-gellan gum

Li Chuan-bao, Huang Jin, He Jun-yao, Wang Pu

食品与发酵工业 . 2013, (04): 76 -80 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.04.015