黑蒜的营养功能及其加工工艺研究进展
叶淼, 刘春凤, 李梓语, 钮成拓, 王金晶, 郑飞云, 李崎
Research progress on nutritional function and processing technology of black garlic
YE Miao, LIU Chunfeng, LI Ziyu, NIU Chengtuo, WANG Jinjing, ZHENG Feiyun, LI Qi
食品与发酵工业
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2022, (1): 292
-300
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027624
