非热加工技术在竹笋保鲜及加工中的应用研究进展
汤彩碟, 张甫生, 杨金来, 吴良如, 郑炯
Application of non-thermal processing technologies in bamboo shoots preservation and processing
TANG Caidie, ZHANG Fusheng, YANG Jinlai, WU Liangru, ZHENG Jiong
食品与发酵工业
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2022, (4): 307
-313
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027988
