石榴(Punica granatum L.)系千屈菜科(Lythraceae)石榴属(Punica L.)多年生落叶灌木或小乔木,广泛种植于印度、伊朗、中国和美国等热带和亚热带国家和地区,种质资源丰富[1]。目前,我国石榴栽培面积和消费水平跃居世界首位,主要分布于新疆叶城、陕西临潼、山东枣庄、河南荥阳、河南开封、安徽怀远、四川会理和云南蒙自等八大主产区。其中,新疆南疆地区凭借其独特的干旱气候与充足的光热资源,已成为我国优质石榴的核心产区。石榴果实富含花青素、可水解单宁、酚酸、类黄酮、维生素和有机酸等营养物质,具有显著的抗氧化和抗菌特性[2-3]。
目前,已有较多关于石榴果实品质分析和营养成分研究的报道,不同石榴果实的营养成分和生物活性成分具有显著差异。杨磊等[4]比较南疆石榴果实(叶城酸石榴、叶城甜石榴、叶城大籽甜石榴、皮亚曼石榴、喀什甜石榴、喀什酸石榴)发现,叶城大籽甜石榴的可溶性固形物含量最高(17.9%),喀什甜石榴的可溶性固形物含量最低(14.9%)。另外,叶城酸石榴的可滴定酸含量高达2.19%,比叶城甜石榴的可滴定酸含量(0.44%)高出3.97倍。王萍等[5]研究不同产地的石榴果实发现,和田石榴总酚含量(64.96 mg/100 g)显著高于陕西石榴(39.6 mg/100 g)。陈黄曌等[6]发现,郑州果树所石榴资源圃36份石榴果实的类黄酮含量为112.3～274.33 mg/L,花色苷含量为8.19～87.37 mg/L。此外,不同石榴果实具有优良的体外抗氧化活性。BOUSSAA等[7]发现石榴果实均有较高的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和离子还原抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)。
尽管已有不同品种石榴果实品质分析和营养成分的报道,然而,针对南疆石榴品种的研究鲜有报道,尤其是果实品质、营养成分与抗氧化活性的研究尚未明确。本文以南疆地区种植的疏附软籽石榴、皮亚曼石榴、草湖石榴、伯乡石榴为材料,测定其单果重、纵横径、色度等果实品质;分析其可溶性固形物、可滴定酸、总酚、总黄酮和花色苷的含量;评价其体外抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP);并阐明活性成分与抗氧化活性之间的相关性,旨在为南疆石榴品质评价及高附加值产品开发提供理论支撑。
1 材料与方法
1.1 材料与试剂
试样石榴果实于2023年11月中旬购于喀什市三运水果批发市场(疏附县的疏附软籽石榴、皮山县的皮亚曼石榴、草湖镇的草湖石榴和伯什克然木乡的伯乡石榴),选取成熟度一致、果型完整、无虫害、无机械损伤的石榴果实。先进行果实品质分析,经人工剥皮取籽,榨汁,并用纱布过滤,滤液置于4 ℃冰箱保存备用。
没食子酸(gallic acid equivalents,GAE)、芦丁(rutin equivalents,RE)标准品、无水乙醇、NaOH、Na2CO3、福林酚试剂、AlCl3和HCl等,国药集团化学试剂有限公司。
1.2 仪器与设备
LE204E/02电子天平,梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司;NR60CP色差仪,昆山亚景仪器设备有限公司;SL01游标卡尺,浙江省麦德瑞五金有限公司;zzj-1手动榨汁机,永康市颜煌五金制品厂;PAL-3手持糖度计,广州沪瑞明仪器有限公司;KQ5200DE数控超声波清洗器,江苏昆山市超声仪器有限公司;5910 Ri型多功能高速冷冻离心机,艾本德中国有限公司;SpectraMax Mini多功能微孔板读板机,美谷分子仪器(上海)有限公司。
1.3 实验方法
1.3.1 果实品质分析
单果重:用电子天平称重,结果以g计。
纵横径:用游标卡尺测量,结果以mm计,果形指数=果实纵径/果实横径。
色度的测定:参照李可等[8]的方法,采用色差仪于石榴果实赤道线上分布均匀的4个部位测定L*(亮度)、a*(红绿值)和b*(黄蓝值)。
1.3.2 可溶性固形物和可滴定酸含量的测定
可溶性固形物含量参照李可等[8]的方法,用手持糖度计测定,结果以%表示。
可滴定酸含量的测定采用酸碱滴定法[9],取2 mL 经10倍稀释的石榴汁样液,用0.1 mol/L NaOH溶液滴定至微红色(pH=8.1)且30 s内不褪色,结果以%表示。固酸比按公式(1)计算:
固酸比
(1)
1.3.3 总酚和总黄酮含量的测定
总酚含量的提取参照张星等[10]的方法。分别取4种石榴汁各20 mL于锥形瓶中,加入40 mL体积分数60%的乙醇溶液,超声波提取40 min,功率90 W,温度45 ℃,然后离心(6 000×g,30 min,4 ℃),取上清液于50 mL离心管中,置于4 ℃冰箱备用。
总酚含量的测定采用福林酚法[11],分别取300 μL待测样液,加入1 200 μL超纯水于10 mL离心管中充分混匀,并加入300 μL福林酚试剂混匀,室温避光反应6 min。然后加入3 mL质量分数7%的Na2CO3与2.4 mL的超纯水,室温避光静置1.5 h后,于765 nm处测定吸光度值。以GAE为标准品建立标准曲线,结果以mg GAE/g表示。
总黄酮含量的测定参考ZHAO等[12]的A1Cl3法。取5 mL待测样液置于25 mL容量瓶中,加入5 mL 质量分数1.5%的A1Cl3(溶剂为体积分数50%的乙醇溶液),混匀后用体积分数70%的乙醇溶液定容,避光静置30 min后,在510 nm处测定吸光度值。以RE为标准品建立标准曲线,结果以mg RE/g表示。
1.3.4 总花色苷含量的测定
参照李巨秀等[13]的pH示差法。取1.0 mL石榴汁待测样液,分别用HCl-NaCl缓冲液(pH=1.0)和醋酸-醋酸钠缓冲液(pH=4.5),稀释至10 mL,避光放置30 min,在506 nm和710 nm处测吸光度值,结果以mg/g表示。
1.3.5 体外抗氧化活性的测定
DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别采用苏州科铭生物技术有限公司试剂盒测定,结果以清除率表示。
FRAP采用苏州科铭生物技术有限公司试剂盒测定。用Trolox做标准曲线,结果以Trolox当量表示。
1.4 数据统计
上述各项测定至少重复3次。全部数据采用Excel 2021计算,结果以“平均值± 标准误”表示,用SPSS 24.0进行Duncan’s显著性分析(P<0.05)以及用Origin 2021制图。
2 结果与分析
2.1 四种石榴果实的单果重和纵横径
4种石榴果实的单果重范围为293.73～444.46 g,疏附软籽石榴的单果重最大,伯乡石榴最小。4种石榴果实的纵径为74.20～88.63 mm,横径为85.13～95.01 mm,其中疏附软籽石榴纵横径均最大。疏附软籽石榴果实的果形指数为0.93,皮亚曼石榴、草湖石榴、伯乡石榴的果形指数分别为0.89、0.86和0.87(表1)。上述结果表明,疏附软籽石榴的单果重、纵横径和果形指数均显著高于皮亚曼石榴、草湖石榴和伯乡石榴。
表1 四种石榴果实的单果重、纵横径和果形指数
Table 1 Single fruit weight, longitudinal/transverse diameter, and fruit shape index of four varieties of pomegranate fruit
品种单果重/g纵径/mm横径/mm果形指数疏附软籽石榴444.46±29.24a88.63±2.13a95.01±1.74a0.93a皮亚曼石榴334.91±29.75b77.53±0.69b86.20±1.57b0.89b草湖石榴309.39±19.81bc74.26±1.35c85.93±2.32b0.86b伯乡石榴293.73±25.26c74.20±2.11c85.13±2.26b0.87b
注：不同字母代表显著性差异 (P<0.05)(下表同)。
2.2 四种石榴果实的色度
色泽变化是反映果实成熟度和新鲜度的重要指标。色度中L*值表示明度,数值越大,表示颜色越亮。a*值表示红绿值,正a*值表示红色,负a*值表示绿色。b*值表示黄蓝值,正b*值表示黄色,负b*值表示蓝色[7,14]。疏附软籽石榴L*值(61.09)最高,果皮明亮显著;4种石榴品种的a*值均为正值,颜色均呈红色,其中皮亚曼石榴a*值达39.44,红色饱和度最优。疏附软籽石榴的b*值(28.12)最高,表皮更偏向黄色(表2)。上述结果表明,不同石榴果实的L*、a*和b*值存在差异,色泽差异可能与遗传特性及类胡萝卜素、花色苷积累相关[15]。
表2 四种石榴果实的色度
Table 2 Chromaticity of four varieties of pomegranate fruit
品种L∗a∗b∗疏附软籽石榴61.09±13.10a24.11±12.82c28.12±7.21a皮亚曼石榴42.64±3.86b39.44±2.32a15.37±2.20b草湖石榴40.20±5.04b32.16±5.00b10.53±4.04c伯乡石榴36.86±3.82c29.00±5.49b8.86±1.67c
2.3 四种石榴果实的可溶性固形物和可滴定酸含量
4种石榴果实的可溶性固形物含量为11.56%～18.56%,草湖石榴和伯乡石榴的可溶性固形物含量较高,皮亚曼石榴次之,疏附软籽石榴最低(图1-a)。皮亚曼石榴的可滴定酸含量最高(0.005%),其次是伯乡石榴和草湖石榴,疏附软籽石榴最低(图1-b)。上述结果表明,4种石榴果实的可溶性固形物和可滴定酸含量均存在显著差异。果实风味不是甜味和酸味的简单叠加,是糖和酸共同作用的结果,既取决于糖、酸的含量水平,还取决于糖、酸的比例,即糖酸比和固酸比的调控[16]。疏附软籽石榴固酸比最高,皮亚曼石榴的固酸比最低(图1-c)。固酸比越高表示甜度高,反之果实较酸。疏附软籽石榴固酸比最高,口感偏甜;皮亚曼石榴的固酸比最低,口感偏酸;草湖石榴和伯乡石榴的酸甜适中。
a-可溶性固形物;b-可滴定酸;c-固酸比
图1 四种石榴果实的可溶性固形物、可滴定酸和固酸比的含量
Fig.1 Soluble solids, titratable acid and solid-acid ratio contents of four varieties of pomegranate fruit
注:不同字母代表显著性差异 (P<0.05)(下图同)。
2.4 四种石榴果实的总酚和总黄酮含量
酚酸和黄酮是石榴果实中主要的酚类物质,草湖石榴的总酚含量最高,为6.44 mg GAE/g。皮亚曼石榴和伯乡石榴次之,疏附软籽石榴含量最低(图2-a)。同样,4种石榴果实总黄酮含量的变化趋势与总酚含量变化趋势一致。草湖石榴的总黄酮含量最高(2.58 mg RE/g),皮亚曼石榴和伯乡石榴的总黄酮含量差异不显著,疏附软籽石榴的含量最低(图2-b)。上述结果表明,草湖石榴果实的总酚和总黄酮含量均最高,皮亚曼石榴和伯乡石榴次之,疏附软籽石榴的含量最低。
a-总酚含量;b-总黄酮含量
图2 四种石榴果实的总酚和总黄酮含量
Fig.2 Total phenolics and total flavonoids contents of four varieties of pomegranate fruit
2.5 四种石榴果实的花色苷含量
花色苷是植物界广泛分布的一种水溶性色素。皮亚曼石榴和伯乡石榴的花色苷含量较高,分别为0.093 mg/g和0.088 mg/g,显著高于草湖石榴和疏附软籽石榴,疏附软籽石榴花色苷含量最低(图3)。上述结果表明,不同品种石榴果实间花色苷含量存在差异。
图3 四种石榴果实的花色苷含量
Fig.3 Anthocyanins content of four varieties of pomegranate fruit
2.6 四种石榴果实的抗氧化活性
DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP是评价活性成分体外抗氧化能力的重要指标[17]。4种石榴果实均有较好的DPPH自由基清除能力,高达85%以上。其中伯乡石榴的DPPH自由基清除能力最高(图4-a)。ABTS阳离子自由基可用于亲水性和亲脂性物质抗氧化能力测试[18-19],同样,4种石榴果实的ABTS阳离子自由基清除能力均高达80%以上。其中草湖石榴的ABTS阳离子自由基清除能力最高,皮亚曼石榴和伯乡石榴次之,疏附软籽石榴最低(图4-b)。4种石榴均有较强的FRAP(4.309～6.563 μmol Trolox/g),草湖石榴的FRAP最强(图4-c)。上述结果表明,4种石榴果实均具有优良的体外抗氧化能力,其中草湖石榴的ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP均显著高于其他品种。Pearson’s相关分析结果表明(图5),石榴果实的总酚、总黄酮和花色苷含量与DPPH自由基清除率呈显著正相关(r=0.55、0.55和0.50),总黄酮含量与ABTS阳离子自由基清除率呈极显著正相关(r=0.68);石榴果实的总酚和总黄酮含量与FRAP呈极显著正相关(r=0.91和0.90)。花色苷含量与FRAP呈显著正相关(r=0.56)。上述结果表明,4种石榴果实的活性成分与抗氧化活性之间存在显著正相关,草湖石榴果实较强的抗氧化能力可能源于其较高的总酚、总黄酮和花色苷的含量,这些发现证实石榴抗氧化活性可能是多种生物活性成分协同增效的结果。
a-DPPH自由基清除率;b-ABTS阳离子自由基清除率;c-FRAP
图4 四种石榴果实的DPPH自由基,ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP
Fig.4 Antioxidant activities of four varieties of pomegranate fruit against DPPH, ABTS, and FRAP
图5 石榴果实的抗氧化成分和抗氧化活性的相关图
Fig.5 Correlation plots of antioxidant components and antioxidant activities of pomegranate fruit
注:不同的符号代表处理之间的显著差异,*表示P<0.05,**表示P<0.01。
3 讨论
本实验对4种石榴果实(疏附软籽石榴、皮亚曼石榴、草湖石榴、伯乡石榴)的单果重、纵横径、色度、可溶性固形物、可滴定酸、总酚、总黄酮、花色苷及其抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率、FRAP)等指标进行了测定。结果发现,4种石榴果实的单果重为293.73～444.46 g,纵径为74.20～88.63 mm,横径为85.13～95.01 mm(表1),与陈黄曌等[6]研究结果基本一致。有研究报道,果形指数是判定果实形状的最直观标准,0.6～0.8为扁圆形,0.8～0.9为圆形或近圆形,0.9～1.0为椭圆形或圆锥形,大于1.0为长圆形[20]。石榴大果型和中果型为椭圆形(果形指数为0.9～1.0),小果型为近圆形(果形指数为0.8～0.9)。由此可知,疏附软籽石榴果实的果形指数为0.93,呈椭圆形;皮亚曼石榴、草湖石榴、伯乡石榴的果形指数分别为0.89、0.86和0.87,均呈圆形或近圆形。疏附软籽石榴的L*值最高,颜色最亮。4种石榴品种的a*值均为正值,呈红色,其中皮亚曼石榴的a*值最高,红色饱和度最优。疏附软籽石榴的b*值最高,表皮偏向黄色(表2)。不同的环境条件、品种、生长地区、栽培技术和收获时间以及果实的成熟度等都会影响石榴果实的色泽和生物活性成分[14-15]。
本研究中4种石榴果实的可溶性固形物含量为11.56%～18.56%,与杨磊等[4]报道的南疆石榴果实(叶城酸石榴、叶城甜石榴、叶城大籽甜石榴、皮亚曼石榴、喀什甜石榴、喀什酸石榴)的可溶性固形物含量(14.9%～17.9%)基本一致;而可滴定酸含量显著低于杨磊等[4]的研究结果(图1)。果实内在品质中的糖、酸含量和糖酸比、固酸比是决定果实风味最重要的指标。疏附软籽石榴的固酸比含量显著高于其他3种石榴,其固酸比越高,口感越厚重。南疆地处中亚腹地,属典型的暖温带大陆性干旱气候带,昼夜温差大,光、热资源丰富,干旱少雨,与其他地区相比,南疆的石榴果实个大、皮薄、着色好、汁多味甜、营养丰富[4]。此外,酚类物质是果实中最重要且分布最广泛的次生代谢物质之一,其结构中具有1个或多个羟基,可作为氢或电子供体并中和自由基,增强其抗氧化活性[21],对石榴果实品质、色泽、风味有一定的影响[13,15]。本研究中4种石榴果实的总酚含量为5.25～6.44 mg GAE/g,高于李巨秀等[13]报道的5个石榴果实(大叶天红蛋、大红酸、净皮甜、御石榴和喀什红子酸石榴)的总酚含量(38.89～68.28 mg/100 g)。同样,本研究的总黄酮含量(1.17～2.58 mg RE/g)也显著高于枣庄地区13种石榴果实的总黄酮(0.084～0.241 mg/g)含量[22](图2)。有研究表明,石榴果实受到基因型、生长区域、气候、栽培条件以及提取方式的影响[14-15]。本实验采用了超声辅助提取法,超声波在处理果蔬汁的过程中会产生空穴效应,让其细胞破裂,从而溶剂渗透到植物细胞内部,溶解其活性成分,使有效成分不易被破坏、防止提取物在长时间高温或空气暴露条件下发生降解或褪色等变化的特点,超声辅助提取已广泛用于果蔬汁加工的研究中,从而提高了总酚、总黄酮的含量[17,23]。本研究4种石榴的花色苷含量为0.067～0.093 mg/g(图3),与李巨秀等[13]研究的5个石榴果实的总花色苷含量(3.54～13.89 mg/100 g)研究结果基本一致。在超声辅助提取方法中,超声波以高于20 kHz的频率穿透材料,引起环境中分子的成功膨胀和收缩,导致植物材料内部出现空腔。这些空腔不对称连接,导致材料迅速离开细胞。另一方面,超声波会破坏生物细胞壁并促进物质的释放,增加其抗氧化活性[2, 23]。此外,4种石榴果实均有较强的体外抗氧化活性。其中草湖石榴的ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP均显著高于疏附软籽石榴、皮亚曼石榴和伯乡石榴(图4)。相关性分析表明(图5),总酚、总黄酮、花色苷含量与DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率和FRAP均呈正相关,这与WANG等[24]发现不同石榴皮中,酚类物质含量较高的品种对应较强的抗氧化能力结果一致。LI等[25]报道石榴皮提取物含有大量的酚类物质、类黄酮和花青素,这可能是其抗氧化能力强的原因。综上所述,草湖石榴果实较高的ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP,可能源于其较高的总酚、总黄酮和花色苷含量。
4 结论
疏附软籽石榴的单果重(444.46 g)和纵横径(88.63、95.01 mm)均最高。疏附软籽石榴的L*值和b*值最高,呈明亮的黄色色调,皮亚曼石榴a*值最高,红色饱和度最优。草湖石榴的可溶性固形物含量最高,皮亚曼石榴的可滴定酸含量最高,疏附软籽石榴固酸比最高,口感偏甜。4种石榴果实均富含总酚、总黄酮和花色苷等活性成分。其中草湖石榴的总酚(6.44 mg GAE/g)和总黄酮(2.58 mg RE/g)含量均为最高,显著高于皮亚曼石榴与伯乡石榴,疏附软籽石榴中含量最低。皮亚曼石榴和伯乡石榴的花色苷含量较高(0.093、0.088 mg/g),草湖石榴次之。此外,4种石榴果实均具有较强的抗氧化能力。其中,草湖石榴的ABTS阳离子自由基清除能力和FRAP均显著优于其他品种,这可能与其较高含量的总酚、总黄酮和花色苷密切相关。综上,疏附软籽石榴酸甜适中,可用于鲜食;皮亚曼石榴适用于果汁加工;草湖石榴因富含酚类物质和突出的抗氧化活性,可作为功能食品开发的优先原料。本研究结果为石榴果实品质评价与高附加值产品开发提供了理论依据。
[1] NOREEN S, HASHMI B, AJA P M, et al.Phytochemicals and pharmacology of pomegranate (Punica granatum L.):Nutraceutical benefits and industrial applications:A review[J].Frontiers in Nutrition, 2025, 12:1528897.
[2] SELAHVARZI A, RAMEZAN Y, SANJABI M R, et al.Optimization of ultrasonic-assisted extraction of phenolic compounds from pomegranate and orange peels and their antioxidant activity in a functional drink[J].Food Bioscience, 2022, 49:101918.
[3] BENEDETTI G, ZABINI F, TAGLIAVENTO L, et al.An overview of the health benefits, extraction methods and improving the properties of pomegranate[J].Antioxidants, 2023, 12(7):1351.
[4] 杨磊, 靳娟, 樊丁宇, 等.新疆石榴果实品质主成分分析[J].新疆农业科学, 2018, 55(2):262-268.YANG L, JIN J, FAN D Y, et al.Principal component analysis of fruit quality of different pomegranate varieties in Xinjiang[J].Xinjiang Agricultural Sciences, 2018, 55(2):262-268.
[5] 王萍, 梁娇, 李述刚.不同产地石榴营养成分差异研究[J].食品工业, 2017, 38(4):297-301.WANG P, LIANG J, LI S G.Different parts of the pomegranate nutritional quality analysis from different regions[J].The Food Industry, 2017, 38(4):297-301.
[6] 陈黄曌, 陈紫怡, 李洋洋, 等.36份石榴资源果实品质分析与酒用种质优选[J].食品与发酵工业, 2026,52(3):339-346.CHEN H Z, CHEN Z Y, LI Y Y, et al.Analysis of fruit quality of 36 pomegranate resources and screening of winemaking germplasm[J].Food and Fermentation Industries, 2026,52(3):339-346.
[7] BOUSSAA F, ZAOUAY F, BURLO-CARBONELL F, et al.Growing location affects physical properties, bioactive compounds, and antioxidant activity of pomegranate fruit (Punica granatum L.var.gabsi)[J].International Journal of Fruit Science, 2020, 20(sup2):508-523.
[8] 李可, 林籽汐, 刘佳, 等.基于主成分分析和聚类分析的李子果实品质综合评价[J].食品工业科技, 2024, 45(8):293-300.LI K, LIN Z X, LIU J, et al.Comprehensive evaluation of plums quality based on principal component analysis and cluster analysis[J].Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(8):293-300.
[9] FERNANDES L, PEREIRA J A, LOPÉZ-CORTÉS I, et al.Physicochemical composition and antioxidant activity of several pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Spain[J].European Food Research and Technology, 2017, 243(10):1799-1814.
[10] 张星, 毕金峰, 陈芹芹, 等.4种浆果成分分析及抗氧化活性研究[J].食品科技, 2020, 45(6):52-58.ZHANG X, BI J F, CHEN Q Q, et al.Components analysis and antioxidant activities of four varieties of berries[J].Food Science and Technology, 2020, 45(6):52-58.
[11] SU T T, WEI J, ZHAO J M, et al.Comparative assessment of functional components and antioxidant activities between Hippophae rhamnoides ssp.sinensis and H.tibetana berries in Qinghai-Tibet Plateau[J].Foods, 2023, 12:341.
[12] ZHAO J M, SU T T, SUN Q Z, et al.Ultrahigh pressure enhances the extraction efficiency, antioxidant potential, and hypoglycemic activity of flavonoids from Chinese sea buckthorn leaves[J].LWT, 2024, 207:116671.
[13] 李巨秀, 张小宁, 李伟伟.不同品种石榴花色苷、总多酚含量及抗氧化活性比较研究[J].食品科学, 2011, 32(23):143-146.LI J X, ZHANG X N, LI W W.Comparative studies of total anthocyanins, total polyphenols and antioxidant activities of different pomegranate varieties[J].Food Science, 2011, 32(23):143-146.
[14] MIRDEHGHAN S H, RAHEMI M.Seasonal changes of mineral nutrients and phenolics in pomegranate (Punica granatum L.) fruit[J].Scientia Horticulturae, 2007, 111(2):120-127.
[15] GHASEMI-SOLOKLUI A A, KORDROSTAMI M, GHARAGHANI A.Environmental and geographical conditions influence color, physical properties, and physiochemical composition of pomegranate fruits[J].Scientific Reports, 2023, 13:15447.
[16] 田琳, 范盈盈, 李洪欣, 等.新疆不同品种桑葚营养品质分析及综合评价[J].食品安全质量检测学报, 2024, 15(2):149-159.TIAN L, FAN Y Y, LI H X, et al.Analysis and comprehensive evaluation of nutritional quality of different varieties of Fructus Mori. in Xinjiang[J].Journal of Food Safety &Quality, 2024, 15(2):149-159.
[17] SHARAYEI P, AZARPAZHOOH E, ZOMORODI S, et al.Ultrasound assisted extraction of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L.) peel[J].LWT, 2019, 101:342-350.
[18] SIRIVIBULKOVIT K, NOUANTHAVONG S, SAMEENOI Y.Paper-based DPPH assay for antioxidant activity analysis[J].Analytical Sciences, 2018, 34(7):795-800.
[19] ILYASOV I R, BELOBORODOV V L, SELIVANOVA I A, et al.ABTS/PP decolorization assay of antioxidant capacity reaction pathways[J].International Journal of Molecular Sciences, 2020, 21(3):1131-1158.
[20] 刘丙花, 孙锐, 王开芳, 等.不同蓝莓品种果实品质比较与综合评价[J].食品科学, 2019, 40(1):70-76.LIU B H, SUN R, WANG K F, et al.Comparison and comprehensive evaluation of fruit quality of different blueberry (Vaccinium spp.) varieties[J].Food Science, 2019, 40(1):70-76.
[21] WU S, TIAN L.Diverse phytochemicals and bioactivities in the ancient fruit and modern functional food pomegranate (Punica granatum)[J].Molecules, 2017, 22(10):1606.
[22] 张岩, 邹琴艳, 吴帅, 等.不同石榴品种果实不同部位酚类物质含量和抗氧化能力比较[J].农学学报, 2020, 10(12):57-67.ZHANG Y, ZOU Q Y, WU S, et al.Comparison of phenolic content and antioxidant capacity in fruit parts of different pomegranate varieties[J].Journal of Agriculture, 2020, 10(12):57-67.
[23] MORADINEZHAD F, HEYDARI A, ANSARIFAR E.Enhancement of bioactive compounds and nutritional quality of pomegranate arils during storage by ultrasound pretreatment[J].Scientia Horticulturae, 2024, 337:113499.
[24] WANG Z B.Extract of phenolics from pomegranate peels[J].The Open Food Science Journal, 2011, 5(1):17-25.
[25] LI Y F, GUO C J, YANG J J, et al.Evaluation of antioxidant properties of pomegranate peel extract in comparison with pomegranate pulp extract[J].Food Chemistry, 2006, 96(2):254-260.