金纳米簇的制备及其对细胞色素C的传感检测

韩金池1,2,曾美怡1,2,王俊1,2,王露泞1,2,王周平1,2,马小媛1,2*

1(江南大学 食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏 无锡,214122)2(江南大学 食品学院,江苏 无锡,214122)

摘 要 细胞色素C是一种多功能酶,参与细胞的多个生理过程,具有调节细胞代谢和细胞凋亡的作用,发展简便、灵敏的细胞色素C分析方法具有重要意义。该文探究了一种基于纳米生物传感技术检测细胞色素C的新方法。首先以牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)作为还原剂和稳定剂,在碱性条件下合成具有一定荧光的金纳米簇,BSA同时具有增强金纳米簇荧光的性质。当体系中存在过氧化氢时,细胞色素C的过氧化氢酶活性可催化氧化BSA分子中的还原性官能团(如巯基、双硫键),导致BSA从金纳米簇表面脱落,进而引发荧光淬灭。在最优的实验条件下,随着细胞色素C浓度的增大,体系的荧光强度逐渐降低,细胞色素C检测范围为0.2~10 μmol/L,最低检测限为30 nmol/L。加入其他常见干扰物,无明显荧光淬灭效果,说明该方法对细胞色素C具有良好的选择性。此外,利用棒曲霉素刺激诱导HepG2细胞凋亡,不同时间产生细胞色素C的量不同,金纳米簇通过胞吞作用进入细胞后,可通过荧光成像实时监测凋亡细胞中细胞色素C的水平。该方法便捷、灵敏、选择性好,有望推广至相关生理活动中细胞色素C的实时可视化定量分析。

关键词 金纳米簇;细胞色素C;过氧化氢;荧光分析;细胞凋亡

细胞色素C(cytochrome C,Cyt C)是一种多功能酶,具有调节能量代谢和细胞凋亡的作用。当Cyt C从线粒体释放到细胞外时,可以发挥信号分子的作用,参与调控多种病理生理过程[1]。Cyt C除参与电子传递外,还具有过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,其血红素辅基可催化H2O2分解为H2O和O2[2]。这种酶活性为设计荧光传感体系提供了靶点。因此,建立快速、灵敏、简便的Cyt C分析方法具有十分重要的意义。传统的Cyt C检测方法有分光光度法、电化学检测法等,但存在灵敏度低、选择性差、操作复杂等缺点,难以满足现代生物医学研究对快速、准确、高灵敏度检测的需求。近年来,金纳米簇(Au nanoclusters,AuNCs)作为一种新兴的纳米材料,因其独特的光学性质、良好的生物相容性和易于功能化修饰等优势,在生物传感领域展现出巨大的应用潜力[3]。AuNCs具有荧光、表面增强拉曼散射等特性,可通过与目标生物分子的相互作用实现特异性检测。近年来,AuNCs荧光淬灭法已用于Hg2+[4]、NO2-等小分子检测,与GB 5009.33—2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检测NO2-方法相比,该方法不需要对肉制品样品进行脱脂、脱蛋白等处理,检测效率显著提高[5]。但用于蛋白质检测仍具挑战性。本研究首次将Cyt C的酶活性与AuNCs荧光淬灭结合,拓展了该方法在生物大分子检测中的应用。

本研究通过合成具有特定光学性质的AuNCs,并将其与Cyt C进行相互作用,构建一种基于AuNCs的Cyt C检测体系,实现对Cyt C的高灵敏度、高选择性检测,并将其用于毒素诱导细胞凋亡过程中Cyt C的实时原位动态监测。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

氯金酸(HAuCl4)、NaOH、H2O2、PBS、NaCl、KCl,国药集团化学试剂有限公司;牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)溶液、Cyt C、DNA酶、RNA酶、谷胱甘肽(glutathione,GSH),Sigma-Aldrich公司;Calcein AM细胞活性检测试剂盒(CCK-F,产品编号C2013S)、完全培养基(含10%胎牛血清、1%双抗的DMEM培养基),碧云天生物技术有限公司。

1.2 仪器与设备

UV-1800紫外-可见光分光光度计,日本岛津公司;F-7000荧光光谱分析仪,日本日立公司;JEOL JEM-2100透射电子显微镜,日本JEOL公司;激光共聚焦显微镜,德国卡尔蔡司公司;SpectraMax M5/M5e型荧光酶标仪,美国分子器件公司;恒温水浴锅,上海景宏实验设备公司;5424R台式高速离心机(转速10 000 r/min),德国艾本德公司。

1.3 实验方法

1.3.1 AuNCs的合成与表征

在三颈烧瓶中混合5 mL 50 mg/mL BSA溶液与5 mL HAuCl4溶液,避光搅拌后加入500 μL 1 mol/L NaOH溶液,于37 ℃恒温反应12 h合成AuNCs。通过紫外-可见光谱检测吸收峰变化,荧光光谱分析激发/发射波长,透射电子显微镜观察粒径分布与形貌,验证AuNCs的生成与均一性。

1.3.2 AuNCs荧光淬灭效率的时间优化

在反应体系中加入50 μL PBS、50 μL AuNCs溶液、100 μL Cyt C或蒸馏水(对照)及50 μL H2O2,于30 ℃水浴分别反应1、2、10、15、20、25、30 min,通过荧光光谱仪测定荧光强度,分别计算淬灭效率,确定最佳反应时间。

1.3.3 AuNCs荧光淬灭效率的温度优化

设置反应温度为10、20、30、40、50 ℃,在反应体系中加入50 μL PBS、50 μL AuNCs溶液、100 μL Cyt C或蒸馏水(对照)及50 μL H2O2,固定反应时间5 min,通过荧光检测比较不同温度下的淬灭效率,确定最佳反应温度。

1.3.4 AuNCs荧光淬灭效率的H2O2浓度优化

配制H2O2浓度为25、50、100、200、400、600 μmol/L,在反应体系中加入50 μL PBS、50 μL AuNCs溶液、100 μL Cyt C或蒸馏水(对照)后分别加入50 μL上述浓度的H2O2,30 ℃水浴反应5 min,通过荧光检测比较不同H2O2浓度下的淬灭效率,确定最佳H2O2浓度。

1.3.5 AuNCs荧光淬灭效率的AuNCs浓度优化

将制备的AuNCs溶液进行梯度稀释,得到以5、2.5、1.25、0.625、0.312 5 mmol/L金元素浓度代表的AuNCs溶液,在反应体系中加入50 μL PBS、100 μLCyt C或蒸馏水(对照)后分别加入上述浓度的金元素溶液,最后加入50 μL H2O2,在30 ℃水浴反应5 min,通过荧光检测比较不同金元素浓度下的淬灭效率,确定最佳的金元素浓度,即最佳的AuNCs浓度。

1.3.6 Cyt C标准曲线

在获得的最佳条件下,配制Cyt C浓度梯度为0.2、0.4、0.6、0.8、1、2、4、6、8、10 μmol/L,测定荧光淬灭效率,分析不同浓度淬灭效率与浓度的线性关系。

1.3.7 H2O2-Cyt C体系的选择性实验

向反应体系中加入0.1 mmol/L的Na+、K+、Cl-、DNA酶、RNA酶、GSH、CAT、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)等干扰物质,以荧光淬灭效率为指标,对比实验组(含Cyt C)与干扰组的差异,验证体系对Cyt C的特异性响应。

1.3.8 AuNCs的细胞毒性实验

将Hela细胞接种于96孔板,加入不同浓度AuNCs(40~400 μmol/L)孵育6~24 h,利用Calcein AM试剂盒检测细胞活性,通过荧光强度计算细胞存活率,评估AuNCs的生物相容性与毒性效应。

1.3.9 AuNCs的共聚焦成像

将HepG2细胞在激光共聚焦专用小皿中过夜孵育至贴壁后,弃去旧培养基。将AuNCs加入小皿与细胞共孵育,使用60 μmol/L棒曲霉素刺激0~5 h,用PBS清洗后多聚甲醛固定,DAPI(4′,6-二脒基-2-苯基吲哚)染色,利用高分辨率共聚焦显微镜得到荧光成像图,同时做不进行毒素诱导的阴性对照组实验。

1.4 数据处理

所有实验均设置3组平行实验,实验数据以“平均值±标准差”表示,采用Origin 2021软件完成数据的统计分析与图表绘制。

荧光淬灭效率(Q)计算如公式(1)所示:

(1)

式中:F0,无Cyt C时体系的荧光强度;F,加入Cyt C后体系的荧光强度。

依据荧光淬灭效率与Cyt C浓度的线性关系,采用线性回归法拟合得到标准曲线,计算线性相关系数R2,并以信噪比S/N=3计算方法的最低检测限。共聚焦荧光成像图片采用Image J 1.8.0 软件进行荧光强度的定量分析,选取视野内至少5个独立区域计算平均荧光强度,以排除背景荧光干扰。

2 结果与分析

图1-a为AuNCs的合成及Cyt C催化淬灭AuNCs荧光的实验流程图,通过BSA和HAuCl4反应生成AuNCs,再分别在H2O2和H2O2-Cyt C体系下进行荧光检测得到荧光光谱图。图1-b为AuNCs荧光淬灭原理图,BSA具有保护AuNCs荧光的特性,Cyt C具有过氧化氢酶活性。在H2O2存在下,Cyt C催化氧化BSA分子中的还原性官能团(如巯基、双硫键),导致BSA从AuNCs表面脱落,进而引发荧光淬灭,导致体系的荧光强度逐渐降低。据此,建立了一种简单、快速的Cyt C荧光分析法。

a-实验流程图;b-AuNCs荧光淬灭原理图

图1 实验流程及机理图

Fig.1 Experimental procedure and mechanism diagram

2.1 AuNCs的合成与表征

2.1.1 紫外-可见吸收光谱

本实验利用BSA作为还原剂和稳定剂,在碱性条件下合成具有一定荧光的AuNCs,采用紫外吸收光谱对AuNCs进行表征。由图2可知,HAuCl4在292 nm附近有明显紫外吸收峰,此峰为Au(Ⅲ)在水溶液中的电荷吸收峰,而AuNCs紫外吸收较弱。

图2 AuNCs和HAuCl4的紫外-可见吸收光谱

Fig.2 Ultraviolet-visible absorption spectra of Au AuNCs and HAuCl4

2.1.2 荧光光谱

对AuNCs溶液进行荧光光谱分析,得到三维荧光光谱(图3-a)和单一荧光光谱(图3-b)。观察三维荧光光谱可以通过最高峰得到溶液的最佳激发波长为300~380 nm,最大发射波长为600~700 nm。根据单一荧光光谱得到最大发射波长为650~675 nm。两图得到的结果都与文献报道的AuNCs的荧光光谱结果一致[6]

a-三维荧光光谱图;b-单一荧光光谱图

图3 AuNCs溶液荧光光谱图

Fig.3 Fluorescence spectrum of AuNCs solution

观察到三维荧光光谱中的峰型不对称,可能存在类倍频峰的信号干扰[7],为避免类倍频峰或其他信号的干扰,后续实验确定实验激发波长为375 nm,最大发射波长为660 nm。

2.1.3 粒径分布

采用透射电子显微镜对AuNCs进行表征,电镜结果如图4-a所示,可以观察到AuNCs粒子形状均一,单分散性良好。对粒径大小进行统计(图4-b),可以得到AuNCs粒径分布在2.2~3.4 nm。

a-AuNCs的透射电子显微镜图;b-AuNCs粒径大小分布图

图4 AuNCs表征图

Fig.4 Characterization diagrams of AuNCs

a-反应时间;b-温度;c-H2O2浓度;d-金元素浓度

图5 淬灭效率与反应条件关系曲线

Fig.5 Relationship curve between quenching efficiency and reaction conditions

2.2 AuNCs荧光淬灭优化

2.2.1 反应时间的优化

Cyt C荧光淬灭效率随时间变化关系曲线如图5-a所示,呈现先升高后降低的趋势,淬灭效率在5 min时达到峰值(21.32%)。在反应初期(0~5 min),H2O2(50 μmol/L)和Cyt C(1 μmol/L)浓度充足,催化反应快速生成大量氧化性物种,纳米簇表面未被反应产物覆盖,氧化攻击效率最高,淬灭效率迅速升至峰值[8]。5 min后,淬灭效率逐渐降低,推测原因为:1)H2O2被持续分解,浓度降低,氧化性物种生成速率下降,对纳米簇的攻击减弱[9];2)长时间反应导致Cyt C活性中心(血红素基团)因过度氧化或副产物(O2-)结合而失活,催化效率降低[10];3)氧化产物(如Au+/Au3+)或配体碎片吸附在纳米簇表面,形成钝化层,阻碍H2O2与荧光核心接触,部分纳米簇通过配体交换恢复荧光活性[11]

2.2.2 反应温度的优化

如图5-b所示,AuNCs荧光淬灭效率随温度升高而升高,在30 ℃时达到峰值(55.93%),随后呈下降趋势。这表明在30 ℃下,Cyt C对H2O2的催化作用充分发挥,使得AuNCs荧光淬灭最为显著。随着温度继续升高,淬灭效率逐渐降低,推测原因如下:Cyt C是一类含血红素(铁卟啉基团)的蛋白质[6],其分子由蛋白质部分和血红素辅基组成,蛋白质部分为血红素提供特定的环境以实现电子传递功能[12]。温度到达30 ℃以上后,蛋白质发生变性从而使得Cyt C空间结构被破坏,催化作用降低,淬灭效率也随之降低。

2.2.3 H2O2浓度的优化

如图5-c所示,AuNCs淬灭效率在H2O2浓度为0~600 μmol/L呈现先上升后下降的趋势,当H2O2浓度为50 μmol/L时,淬灭效率最高。推测原因如下:1)从Cyt C的结构稳定性与氧化损伤分析,低浓度H2O2下保持温和氧化条件下,Cyt C维持活性构象,催化反应高效进行。高浓度H2O2下血红素铁被过度氧化为高价态(如化合物Ⅱ),降低电子传递效率;同时蛋白质侧链(如甲硫氨酸、半胱氨酸)被氧化,导致构象不可逆变性。2种情况的存在导致催化效率降低[9]。2)从反应体系的平衡来看,H2O2积累可能改变溶液pH或离子强度,酸性条件可能破坏Cyt C的稳定性,从而降低催化效率[11]

2.2.4 AuNCs浓度优化

本研究对AuNCs浓度也进行了优化,并用金元素浓度来表示AuNCs浓度,得到荧光淬灭效率随金元素浓度变化曲线。由图5-d可知,随着金元素浓度增大,Cyt C催化H2O2与AuNCs相互作用造成荧光淬灭效率先升高再下降,淬灭效果最好在金元素浓度为2.5 μmol/L的时候。推测原因如下:1)金元素浓度较高时,AuNCs粒子数量较多,间距较小,导致其发生部分团聚,阻碍与Cyt C的充分接触。2)经适当稀释后,金元素浓度降低,AuNCs粒子分散性增强,表面配体(如硫醇或蛋白质)的暴露更充分,从而更易与Cyt C结合,促进电子转移或能量传递,提高荧光淬灭效率;同时Cyt C在H2O2存在下可催化氧化反应,生成活性氧;稀释后,H2O2与Cyt C的局部浓度可能更接近最佳反应比例,增强氧化能力,使AuNCs表面配体或金属核心的电子转移加速,从而导致荧光淬灭增强[13-14]。3)当金元素浓度过低时,AuNCs和Cyt C两者之间的碰撞频率显著下降,有效相互作用减少,电子转移或能量传递效率降低,淬灭效果减弱;另外,AuNCs的荧光特性高度依赖表面配体的保护,AuNCs溶液的过度稀释可能破坏配体的动态平衡(如配体解吸或溶剂化效应增强),导致AuNCs结构稳定性下降,荧光本底信号减弱,间接降低淬灭效率[15-16]

2.3 Cyt C浓度标准曲线

在最优的催化实验条件下,改变Cyt C浓度,淬灭效率变化趋势如图6所示。在Cyt C低浓度(0.2~1 μmol/L)内,线性回归方程y=10.260 7x+0.408 4,线性相关系数R2=0.972 12(图6-a)。在Cyt C高浓度(2~10 μmol/L)内,线性回归方程y=0.793 3x+11.554 4,线性相关系数R2=0.999 11(图6-b)。随着Cyt C浓度升高,单位时间内生成的产物如Fe4+或Fe5+的配合物或H2O2反应产物如羟基自由基、超氧阴离子自由基等活性氧物种数量增多,与荧光物质作用更频繁,荧光强度变化更显著,淬灭效率升高[17]

a-Cyt C低浓度;b-Cyt C高浓度

图6 淬灭效率与Cyt C浓度关系曲线

Fig.6 Relationship curve between quenching efficiency and concentration of Cyt C

在H2O2-Cyt C体系中,低浓度(0~1 μmol/L)范围标曲斜率较大,而高浓度(2~10 μmol/L)范围斜率变小,其可能原因为产物抑制效应的增强:大量Cyt C氧化产物吸附在AuNCs表面,形成电子传递屏障或荧光恢复位点(如通过配体交换修复纳米簇结构),阻碍H2O2与荧光核心的接触[18]。即使Cyt C继续催化生成中间产物,AuNCs的荧光淬灭效率也会因表面钝化而提升有限,从而导致斜率减小。

2.4 H2O2-Cyt C体系的选择性实验

为了验证Cyt C对AuNCs荧光淬灭体系的选择性,选择常见的离子(Na+、K+、Cl-)、相关生物分子(DNA酶、RNA酶、GSH)和常见过氧化物酶(CAT、MPO)进行对照实验,实验结果如图7所示,仅Cyt C组出现显著荧光淬灭,而其他干扰物质组的荧光淬灭效率均低于5%。其可能原因是Cyt C作为酶催化剂,通过催化H2O2生成羟基自由基、超氧阴离子自由基等活性氧物质,特异性攻击AuNCs表面,导致荧光淬灭[17],而其他物质无法触发该催化反应。CAT、MPO等干扰组的荧光淬灭效率均显著低于Cyt C组。这是由于Cyt C的催化活性中心(血红素基团)与H2O2的结合模式不同于其他CAT,其特异性氧化BSA的能力是荧光淬灭的关键。表明体系对Cyt C的识别依赖于其酶活性位点,而非静电作用或非特异性吸附。

图7 各干扰物质淬灭效率图

Fig.7 Quenching efficiency diagram of each interfering substance

2.5 AuNCs体系对细胞内Cyt C的荧光成像分析

2.5.1 AuNCs的细胞毒性实验

为探究该体系在细胞生理过程检测中的适用性,首先使用CCK-F试剂盒对不同浓度AuNCs与细胞孵育不同时间的细胞毒性进行了研究,实验结果如图8所示。在相同AuNCs浓度下,随着孵育时间延长(6~24 h),细胞存活率逐渐降低,表明AuNCs对细胞的毒性作用随时间积累增强,但仍处于低毒性。在相同孵育时间下,随着AuNCs浓度升高(40~400 μmol/L),细胞存活率缓慢下降。分析原因可能是:1)高浓度AuNCs可能通过物理吸附或聚集,影响细胞膜的通透性和完整性,导致细胞损伤[19];2)AuNCs可能诱导细胞内活性氧生成,引发氧化应激,损伤细胞内生物大分子(如DNA、蛋白质、脂质),从而抑制细胞活性[20-21];3)AuNCs表面的金离子(如Au+或Au3+)释放可能干扰细胞内正常的离子平衡和酶活性,导致细胞功能紊乱[22-23]。AuNCs整体来说对细胞具有低毒性,在不同浓度孵育24 h之后,仍然保持80%以上的细胞存活率,为使实验中细胞维持一个较好的活性,本研究选择在长时间孵育24 h后仍然保持85%以上活性的浓度,也就是200 μmol/L进行后续的实验。

图8 各时间浓度-效应关系图

Fig.8 Concentration-effect relationship graph at each time

2.5.2 AuNCs的共聚焦成像实验

结合共聚焦显微成像技术,利用所设计的AuNCs荧光探针对毒素诱导的HepG2细胞凋亡过程中Cyt C的释放进行了成像分析,并进行了不进行毒素诱导的阴性对照组实验,如图9-a所示,蓝色是细胞核染料DAPI的荧光,对细胞进行定位。红色是AuNCs的荧光,得到荧光强度无明显变化,证明AuNCs在细胞环境中具有一定稳定性,不会随着孵育时间的延长而发生荧光淬灭。有毒素刺激的实验结果如图9-b所示。AuNCs的荧光强度逐渐减弱,是由于细胞凋亡产生Cyt C和活性氧,Cyt C发挥其酶活催化作用,促进活性氧与AuNCs的反应,导致其荧光淬灭,荧光强度逐渐下降。通过Image J对红色通道图像进行分析,得到了不同孵育时间下AuNCs的平均荧光强度(图10-a),再根据淬灭效率公式求值并作图得到图10-b,随着棒曲霉素孵育时间的延长,AuNCs荧光强度逐渐降低,而AuNCs荧光淬灭效率逐渐增大。可能原因为:棒曲霉素刺激导致了细胞凋亡,而细胞凋亡产生Cyt C,随着孵育时间延长,所产生的Cyt C含量也会增加,从而AuNCs荧光被淬灭,荧光强度下降,淬灭效率增大[23-24]

a-不进行毒素诱导的阴性对照实验的共聚焦成像;b-棒曲霉素与HepG2细胞共孵育不同时间的共聚焦荧光成像

图9 AuNCs共聚焦成像图

Fig.9 Confocal imaging of AuNCs

注:标尺为50 μm。

a-荧光强度;b-淬灭效率

图10 荧光强度及淬灭效率与孵育时间关系图

Fig.10 Relationship between fluorescence intensity and quenching efficiency and incubation time

3 结论

本研究通过BSA还原法合成粒径均一的AuNCs,构建“H2O2-Cyt C-AuNCs”荧光检测体系,优化确定50 μmol/L H2O2、30 ℃水浴5 min、2.5 μmol/L的AuNCs最优浓度为最佳条件,建立Cyt C两段浓度梯度标准曲线,体系对Cyt C具有高选择性,AuNCs细胞毒性低(400 μmol/L处理24 h存活率>80%),实现了毒素诱导细胞凋亡过程中Cyt C的实时成像分析,为生物样本中Cyt C的快速检测提供了新方法。

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Preparation of gold nanoclusters for of cytochrome C detection

HAN Jinchi1,2, ZENG Meiyi1,2, WANG Jun1,2, WANG Luning1,2, WANG Zhouping1,2, MA Xiaoyuan1,2*

1(State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi 214122, China) 2(School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China)

ABSTRACT Cytochrome C (Cyt C) is a multifunctional enzyme that participates in multiple physiological processes of cells and has the function of regulating cell metabolism and apoptosis.The development of simple and sensitive Cyt C analysis methods is of great significance.This paper explores a novel Cyt C detection strategy using nano-biosensing technology.Au Nanoclusters (AuNCs) with intrinsic fluorescence were first synthesized under alkaline conditions using bovine serum albumin (BSA) as both reductant and stabilizer.BSA also has the property of enhancing the fluorescence of AuNCs.When hydrogen peroxide is present in the system, the catalase activity of Cyt C can oxidize the reducing functional groups (such as thiol groups and disulfide bonds) in BSA, causing BSA to detach from the surface of AuNCs and subsequently leading to fluorescence quenching.Under optimal conditions, fluorescence intensity decreased as the Cyt C concentration increased (0.2-10 μmol/L), achieving a detection limit of 30 nmol/L (S/N=3).No significant fluorescence quenching occurred in the presence of other common interferents, which confirmed the high selectivity detection toward Cyt C.In addition, Patulin-stimulated apoptosis in HepG2 cells released Cyt C at varies levels over time.After entering cells via endocytosis, AuNCs enabled real-time fluorescence imaging of Cyt C in apoptotic cells.This method is convenient, sensitive, and selective, showing potential for real-time and visual quantitative analysis of Cyt C in related physiological processes.

Key words Au nanoclusters;cytochrome c;hydrogen peroxide;fluorescence analysis;apoptosis

DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043604

引用格式:韩金池,曾美怡,王俊,等.金纳米簇的制备及其对细胞色素C的传感检测[J].食品与发酵工业,2026,52(7):343-350.HAN Jinchi, ZENG Meiyi, WANG Jun, et al.Preparation of gold nanoclusters for of cytochrome C detection[J].Food and Fermentation Industries,2026,52(7):343-350.

第一作者:本科生(马小媛副教授为通信作者,E-mail:maxy@jiangnan.edu.cn)

基金项目:国家自然科学基金项目(32372422);江苏省农业科技自主创新项目(CX(23)3045);2023年江苏省高等教育教改研究立项项目—“产学研赛融合”培养食品专业大学生创新创业能力的研究与实践(2023JSJG140)

收稿日期:2025-06-16,改回日期:2025-08-21