一种传统发酵酵子细菌多样性及挥发性发酵产物分析

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (2) : 202. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013079

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Analysis of microbial diversity in a traditional Jiaozi and volatile compounds in the fermentation

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