响应面优化腊肉脉动真空滚揉腌制工艺

张东,李洪军,甘潇,王鑫月,贺稚非

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (10) : 129-135.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (10) : 129-135. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014381
食品与发酵工业

响应面优化腊肉脉动真空滚揉腌制工艺

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Optimization of pulsation vacuum rolling rubbing process of bacon by response surface methodology

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