泡渍豇豆脆性的质构仪检测方法

杨莉 , 陈玲 , 赵素娟 , 等

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 209-213.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 209-213. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014402

泡渍豇豆脆性的质构仪检测方法

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Determination of brittleness of pickled cowpea by texture analyzer

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