不同加工方式对甘薯汁品质及抗氧化活性的影响

张碧莹 , 唐玲 , 张静 , 等

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 157-163.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 157-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014531

不同加工方式对甘薯汁品质及抗氧化活性的影响

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Effect of different extracting juice technologies on quality and antioxidant activity of sweet potato juice

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