笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响

龚卫华 , 向卓亚 , 叶发银 , 等

食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 55-60.

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (12) : 55-60. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014627

笋壳醋酸木质素对葡萄糖透析延迟指数、发酵特性及酶活力的影响

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Effects of lignin from bamboo shoot shell on the glucose dialysis retardation index, fermentation property and enzyme activity

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