加热蒜氨酸形成活性硫产物的鉴定

PDF(2939 KB)

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (2) : 75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014635

加热蒜氨酸形成活性硫产物的鉴定

作者信息 +

Identifcation of reactive sulfur species in thermal treatment of alliin

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2018, 44(2): 75 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014635

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2018, 44(2): 75 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014635

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(2939 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航