不同食盐添加量和蒸煮温度对猪肉糜品质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (3) : 194. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014940

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Effect of salt and temperature on gel characteristics of ground pork

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