鳀鱼蒸煮液的壳聚糖絮凝洁净化及机理分析

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (3) : 70. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015257

鳀鱼蒸煮液的壳聚糖絮凝洁净化及机理分析

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Purification of Engraulis japonicus cooking liquid by chitosan flocculatant and its cleaning mechanism

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