海藻酸钠对乳清分离蛋白溶液稳定性的影响

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016007

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 107-113. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016007

海藻酸钠对乳清分离蛋白溶液稳定性的影响

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Effect of sodium alginate on the stability of whey protein solution

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