果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液

丁萍, 汪明明, 迟坤蕊, 等.

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 188-195.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 188-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016104

果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液

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Pectin methoxylation and its application in preparation high methoxyl pectin nano-emulsion

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