酒石酸作为碳同位素内源标志物在食品掺假检测中的应用

张佩敏, 钟其顶, 王道兵, 等

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 258-264.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 258-264. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016434

酒石酸作为碳同位素内源标志物在食品掺假检测中的应用

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The application of tartaric acid as the internal standardization of stable carbon isotope of food

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