豉香型传统工艺饼曲及机械化麸曲中的糖和糖醇

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016479

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (6) : 235-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016479

豉香型传统工艺饼曲及机械化麸曲中的糖和糖醇

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Sugars and sugar alcohols in traditional bingqu and mechanical-making moldy bran (Fuqu) for Chixiang aroma type liquor

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