微细化苦荞全粉在面条加工中的应用

张玲, 赵国华, 曾志红, 张雪梅, 李雪, 梁叶星, 高飞虎, 张欢欢, 于卉

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 222-228.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 222-228. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016777

微细化苦荞全粉在面条加工中的应用

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The application of micronized tartary buckwheat flour in noodle processing

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