芝麻香型传统手工原酒与机械化原酒成分差异研究

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017270

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (8) : 239-245. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017270

芝麻香型传统手工原酒与机械化原酒成分差异研究

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Comparison of volatile and non-volatile compounds between traditional and mechanical raw Baijiu of roasted-sesame-like aroma type Baijiu (Chinese liquor)

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