藏区传统青稞发酵酒的风味特征剖析

王雪薇, 江伟, 孙志伟, 栾春光, 薛洁, 全莉, 武运, 张玉红

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 286-291.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 286-291. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017272

藏区传统青稞发酵酒的风味特征剖析

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Analysis of flavor characteristics of traditional highland barley in Tibetan area

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