风味导向的白酒功能微生物组合发酵

纪媚, 邓楠, 邱阳, 马晓茜, 杜海, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 69-75.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 69-75. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017346

风味导向的白酒功能微生物组合发酵

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Flavor-oriented functional microbial combination for Chinese liquor fermentation

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