枯草芽孢杆菌发酵芝麻香白酒酒醅制备抗氧化活性肽

姬中伟, 陈翔, 孔小勇, 等.

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (10) : 45-50.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (10) : 45-50. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017369

枯草芽孢杆菌发酵芝麻香白酒酒醅制备抗氧化活性肽

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Antioxidant peptide production from solid state fermentation of BaijiuFermenting Grains by Bacillus subtilis

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