匍枝根霉诱变株β-葡萄糖苷酶结构功能研究及发酵优化

郑贤金, 汤斌

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 42-48.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (11) : 42-48. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017560

匍枝根霉诱变株β-葡萄糖苷酶结构功能研究及发酵优化

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Research on the structure and function of β-glycosidase from the Rhizopus stolonifer mutant and optimization of its fermentation

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