不同盐对木薯淀粉结构的影响

樊艳叶, 林日辉, 杨慧, 周丽红, 曾艺君, 黄彩梅, 刘悦

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 84-89.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (3) : 84-89. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022256
研究报告

不同盐对木薯淀粉结构的影响

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Effects of different salts on the structure of cassava starch

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