不同包装材料结合乳酸钙处理对冷却藏羊肉色泽稳定性的影响

吴仕達, 张玉斌, 邰晶晶, 魏红艳, 雷芸, 余群力

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 152-158.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 152-158. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022706
生产与科研应用

不同包装材料结合乳酸钙处理对冷却藏羊肉色泽稳定性的影响

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Effect of different packaging materials combined with calcium lactate treatment on color stability of chilled Tibetan mutton

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