酿酒酵母pdc基因缺陷菌株的构建及其丙酮酸发酵特性

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (8) : 7-13. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023147

酿酒酵母pdc基因缺陷菌株的构建及其丙酮酸发酵特性

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Construction of pdc-deficient Saccharomyces cerevisiae and its pyruvic acid fermentation characteristics

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