不同加工方式“阳光猪肉”与普通冷鲜猪肉风味差异探究

郑月, 杨文昇, 张宇辉, 刘登勇

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 255-263.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (10) : 255-263. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023179
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不同加工方式“阳光猪肉”与普通冷鲜猪肉风味差异探究

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Study on differences of pork flavor between different processing methods “Yangguang-pork” and general farming mode

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