外源添加物对桑椹果酒挥发酸及风味的影响

左勇, 陈静, 张晶, 许努谦

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 171-177.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 171-177. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024029
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外源添加物对桑椹果酒挥发酸及风味的影响

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Effect of exogenous additives on the volatile acidity and flavor of mulberry wine

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