酿酒酵母与产香酵母发酵特性及其相互作用规律

吴健, 何伟, 王建成, 杨玉蓉, 蓝彩红, 刘盛钢, 吴小霞, 林峰, 郭安, 杨涛

食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 78-87.

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食品与发酵工业 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (20) : 78-87. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024128
研究报告

酿酒酵母与产香酵母发酵特性及其相互作用规律

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Fermentation characteristics and interaction of Saccharomyces cerevisiae and aroma-producing yeast

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