种属特异性PCR法鉴别罐头食品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分

张媛媛, 孟镇, 仇凯, 东思源, 武竹英, 郭新光, 钟其顶

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (3) : 164-169.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (3) : 164-169. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024477
分析与检测

种属特异性PCR法鉴别罐头食品中猪、牛、羊、鸡、鸭源性成分

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Species-specific PCR method to identify animal-derived ingredients of pork, beef, mutton, chicken and duck in canned food

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