超声辅助炖制对黄羽鸡汤香味的影响

戚军, 陈亚, 徐颖, 熊国远, 梅林

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 153-158.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 153-158. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025079
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超声辅助炖制对黄羽鸡汤香味的影响

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Effect of ultrasonic assisted with stewing on aroma of broth prepared with yellow-feathered chickens

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