美极梅奇酵母的代谢特性及其在葡萄酒生产中的应用前景

孙玉霞, 赵新节

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 305-311.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (4) : 305-311. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025251
综述与专题评论

美极梅奇酵母的代谢特性及其在葡萄酒生产中的应用前景

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Metabolic characteristics of Metschnikowia pulcherrima and its application in wine production

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