不同糖醇对辣条坯体品质的影响

杨恒, 王学东, 丁贝贝, 付阳, 柯媛, 张苗苗, 肖甚圣

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 190-197.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 190-197. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025378
生产与科研应用·

不同糖醇对辣条坯体品质的影响

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Effects of different polyols on the quality of Chinese spicy snack food

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