浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展

张晓宇, 郭子贤, 吕育财, 任立伟, 龚大春, 杨潇, 陈萍, 郭金玲

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (12) : 302-308.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (12) : 302-308. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025918
综述与专题评论

浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展

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Research progress of caproic acid-producing bacteria in strong-flavor Baijiu ecosystem

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