热处理对驼乳营养成分与挥发性风味物质的影响

何静, 阿拉腾萨其拉, 吉日木图

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (22) : 208-213.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (22) : 208-213. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026171
生产与科研应用

热处理对驼乳营养成分与挥发性风味物质的影响

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Effect of different heat treatment on the nutritional quality and volatile flavor compounds of camel milk

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