高压均质处理对橙汁流变特性的影响

王子宇, 王智颖, 罗港, 雷爱玲, 陈厚荣, 张甫生

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 22-29.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (10) : 22-29. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026543
研究报告

高压均质处理对橙汁流变特性的影响

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Effects of high-pressure homogenization on rheological properties of orange juice

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