适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育

魏亚楠, 王金晓, 林良才, 陈博超, 崔丹瑶, 张翠英

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 98-106.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (13) : 98-106. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026722
研究报告

适量产乙酸酯酿酒酵母菌株的选育

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Breeding of Saccharomyces cerevisiae strains with appropriate yield of acetate esters

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