人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响

张超越, 张雪颖, 胡锦华, 周鹏

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 111-118.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 111-118. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026889
研究报告

人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响

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Structural changes of human milk fat globules during low temperature storage and its effect on flavor of human milk

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