五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析
张霞, 雷学俊, 刘芳, 刘多涛, 罗青春, 施思, 乔宗伟, 郑佳
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 242-249.
五粮液车间空气中的特征酵母菌及其挥发性风味物质分析
Typical yeasts and their volatile flavor compounds in workshop air of Wuliangye
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