提取方法对柚皮海绵层不溶性膳食纤维理化性质、功能及结构的影响

桑嘉玘, 辜青青, 徐玉娟, 刘昊澄, 彭健, 温靖, 余元善, 田文妮, 陈树鹏

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 149-154.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 149-154. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027165
研究报告

提取方法对柚皮海绵层不溶性膳食纤维理化性质、功能及结构的影响

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Effects of extraction methods on the physicochemical properties, function and structure of insoluble-soluble dietary fiber in sponge layer of pomelo peel

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