枣加工过程中特征香气物质形成机制研究进展
夏晓霞, 薛艾莲, 寇福兵, 冉欢, 雷小娟, 赵吉春, 曾凯芳, 明建
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (23) : 288-297.
枣加工过程中特征香气物质形成机制研究进展
Formation mechanism of characteristic aroma substances during jujube processing:A review
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