玉米淀粉对麦醇溶蛋白凝胶特性的影响
于嘉淇, 王启明, 李薇雨, 徐洪峰, 雷小娟, 赵吉春, 雷琳, 明建
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (2) : 131-138.
玉米淀粉对麦醇溶蛋白凝胶特性的影响
Effect of corn starch on gelatin properties of gliadin
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