天麻酵素化过程中风味物质及抗氧化活性动态变化
赵敏, 王瑜, 李立郎, 安正斌, 解春芝, 林灵, 杨小生, 杨娟
食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (22) : 92-98.
天麻酵素化过程中风味物质及抗氧化活性动态变化
Dynamic study on flavor components and antioxidant activity in the fermentation of Gastrodia elata
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