奶酪中乳酸菌的分离筛选及其对小清蛋白的降解性能初步评价
李晓晨, 王进, 徐晨晨, 肖叶, 李燕, 卢瑛, 李晓晖
食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (2) : 65-70.
奶酪中乳酸菌的分离筛选及其对小清蛋白的降解性能初步评价
Isolation and screening of lactic acid bacteria from cheese and its degradability evaluation to parvalbumin
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