双歧杆菌和乳杆菌对水苏糖的利用特性

邬佳颖, 陈敏暄, 金天赐, 王顺合, 崔树茂, 唐鑫, 毛丙永

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 13-20.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 13-20. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027433
研究报告

双歧杆菌和乳杆菌对水苏糖的利用特性

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Utilization characteristics of stachyose by Bifidobacterium and Lactobacillus

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