香糟大鲵冷冻调理制品工艺优化及滋味评价

马东林, 郭全友, 李保国, 冯广朋, 杨絮, 王海华, 姜朝军, 马本贺

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 140-148.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 140-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027559
研究报告

香糟大鲵冷冻调理制品工艺优化及滋味评价

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Process optimization and taste evaluation of frozen aromatic fish (Andrias davidianus)

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