铁蛋白纳米笼分子装载途径及食品活性物质递送的研究进展

陈海, 马良, 戴宏杰, 付余, 王洪霞, 张宇昊

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 304-310.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (3) : 304-310. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027868
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铁蛋白纳米笼分子装载途径及食品活性物质递送的研究进展

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Encapsulation strategies of ferritin and its application for food bioactive compounds delivery: A review

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