复合改性小米淀粉Pickering乳液负载β-胡萝卜素性能研究

陆兰芳, 晏杰, 黄世林, 王展, 沈汪洋, 于博

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 149-155.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 149-155. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027912
研究报告

复合改性小米淀粉Pickering乳液负载β-胡萝卜素性能研究

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Study on β-carotene loading properties of compound modified millet starch Pickering emulsion

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