开菲尔源白地霉包埋姜黄素工艺及稳定性研究

武月冉, 包暄, 尹鑫涛, 冯雪, 董明盛

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (18) : 237-242.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (18) : 237-242. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027913
生产与科研应用

开菲尔源白地霉包埋姜黄素工艺及稳定性研究

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Curcumin encapsulated by Geotrichum candidum isolated from kefir and its stability

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